Aceite de Oliva Virgen Extra

En la actualidad, la almazara cuenta con unas instalaciones cuya superficie total es de unos 3000 m2 aproximadamente, que a lo largo de los años, se han ido modificando y mejorando para implantar los sistemas más modernos de producción, y así conseguir un aceite de máxima calidad, ofreciendo el mejor servicio posible tanto al socio que aporta su cosecha, como al cliente o consumidor final que adquiere nuestro aceite.

Por lo tanto, ésta almazara tiene como objetivo principal la molturación de las aceitunas aportadas por sus socios para la obtención de aceite de oliva, así como, la comercialización del mismo y de todos los productos y subproductos que de él se obtengan.

En el proceso de extracción del aceite de oliva nuestra almazara utiliza los sistemas más modernos de producción, con el fin de reducir costes, incrementar la calidad, la trazabilidad y el control alimentario. Este proceso consta de los siguientes pasos:

–         Labores previas de recepción, limpieza y lavado de aceitunas.

–         Preparación de la pasta oleosa por molturación.

–         Extracción del aceite por termobatido, centrifugación y decantación.

–         Almacenamiento en depósitos de acero inoxidable, con una capacidad de 50 toneladas, alejando el aceite extraído del contacto la luz, el calor, los cambios de temperatura y el oxígeno del aire. Nuestra bodega cuenta con una capacidad para almacenar 1.200.000 kilos de aceite aproximadamente

Ya externo a la producción, el aceite se transporta y se envasa, si procede, para su comercialización, distribución y consumo.